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肉制品檢測

檢測知識 百檢檢測 2025-05-23

檢測報告是產品質量的技術證明文件,在企業品控中用于原料篩選、工藝優化及成品驗收,是市場準入的合規憑證,也是消費者維權、國際貿易技術談判的核心依據。

上海百檢檢測平臺聚焦客戶核心需求,以超 2000 個檢測品類覆蓋能力與行業性價比優勢,提供從檢測咨詢、方案定制到報告出具的全流程服務。無論企業產品認證、電商質檢,還是個人消費品檢測,我們均以標準化流程與專業技術團隊,確保檢測數據精準、報告合規可用。

檢測介紹

肉類可以提供人體所需的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,是人體獲取蛋白質的重要來源。隨著生活水平的提高,肉制品的加工生產得到了前所未有的發展,各種肉制品成為熱門產品。食品檢測是保證食品質量安全的關鍵。百檢檢測開展肉制品檢測服務,具備CMA、CNAS資質認證。

檢測項目

肉制品發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記 的,企業應當每年檢驗 2 次。

檢測指標檢測產品檢測項目檢測標準
感官指標豬肉、牛肉、雞肉
 
色澤*GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準; GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法
組織狀態*
粘度*
氣味*
理化檢驗雞肉(小于等于6%)凍禽解凍失水率%*GB 16869-2005鮮、凍禽產品
豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品揮發性鹽基氮*GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定;
豬肉、牛肉、雞肉 (≦77或78%)水分*GB 18394-2001畜禽肉水分限量規定的方法測定;
微生物檢測雞肉菌落總數GB/T4789.2-2010
大腸菌群GB/T4789.3-2010
沙門氏菌GB/T4789.4-2010
出血性大腸埃希氏菌O157:H7(SN/T0973-2010)
畜肉菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
無規定GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準
動物性水產品無限量GB 2733-2005

送檢要求

檢測范圍:腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品
檢測項目:見上表                樣品要求:500g                       檢測周期:7-10個工作日



上海百檢服務范圍和優勢有哪些?


1、為公司企業、高等院校、科研單位、事業單位、醫院、律師事務所以及個人客戶等提供專業技術服務。


2、具備專業的CMA/CNAS資質認證,檢測資質齊全,為客戶提供專業的咨詢與服務。


3、實驗室儀器設備種類齊全,保證測試數據準確可靠。


4、擁有強大的檢測專家團隊,全國各地多家分支機構。


5、在線一對一服務流程,根據客戶需求制定特色檢測方案和解決辦法。


溫馨提示:以上內容僅供參考,更多檢測相關信息請咨詢官方客服。

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