金屬餐具的安全隱患主要來源于材質雜質和加工工藝。我國 GB 4806.9-2023 新增基材雜質元素（砷、鎘、鉛、汞）含量限制，要求不銹鋼材質中鎳遷移量≤0.1mg/kg。歐盟法規要求金屬鍍層中鉛遷移量≤0.01mg/kg，并通過鹽霧試驗（5% NaCl 溶液，48 小時）評估耐腐蝕性能。美國 FDA 對鍍銀餐具實施鉛溶出量專項檢測，限值為 0.05ppm。

核心檢測項目包括：

1. 重金屬遷移：采用微波消解 - ICP-MS 法檢測餐具在 4% 乙酸、10% 乙醇等模擬液中的遷移量，例如陶瓷涂層金屬鍋需檢測鉛、鎘溶出量。

2. 鍍層性能：通過劃格試驗（ISO 2409）評估鍍層附著力，采用 X 射線熒光光譜（XRF）分析鍍層成分均勻性。

3. 耐腐蝕測試：將樣品置于人工汗液（pH 5.5）中浸泡 72 小時，檢測鎳、鉻遷移增量，確保長期使用安全性。

百檢平臺針對不同金屬類型設計差異化方案：不銹鋼餐具重點檢測鉻、鎳遷移，鋁合金餐具關注鋁溶出（GB 31604.49），而鍍錫薄鋼板容器需符合 GB 2762 的錫殘留限值。平臺合作實驗室配備全自動遷移試驗系統，可同時處理 50 + 樣品，檢測效率提升 40%。

企業需注意歐盟最新法規動態：2023 年修訂的 (EU) No 2023/1442 撤銷木粉和水楊酸在食品接觸材料中的使用許可，涉及木質鍍層金屬餐具需提前調整工藝。百檢提供法規咨詢服務，幫助企業規避出口風險。

溫馨提示：以上內容僅供參考，更多檢測相關信息請咨詢官方客服。